Oggi le esigenze del mercato richiedono un vino sempre più al top dal punto di vista organolettico e di qualità sempre superiore. Il compito di noi vivaisti è anche quello di ricercare nei vecchi vigneti ceppi che, nonostante siano perfetti dal punto di vista fitosanitario, non sono mai stati del tutto valorizzati e che ora possono rispondere a una clientela sempre più sofisticata ed esigente.
La ricerca su questo genere di vitigni, che attualmente si trova in fase avanzata, viene condotta grazie alla collaborazione con la Provincia di Verona che ha messo a disposizione i terreni e i laboratori.